コストコの生カキで37人が食中毒！安全なカキの食べ方とは？

最近、コストコで販売された生カキを食べた人のうち、37人が食中毒を発症したというニュースが話題になっています。冬の味覚として人気のカキですが、食べ方によっては食中毒のリスクが高まることも。

今回は、話題となっているニュースの詳細や、生カキによる食中毒の原因、安全にカキを食べるためのポイントを解説します。

1. コストコの生カキで発生した食中毒の概要

仙台放送によると、宮城県は２０２５年２月２２日、石巻市の水産加工会社が製造し、全国のコストコで販売されている生食用カキを食べた１０代から６０代の男女３７人が食中毒を発症したと発表しました。

食中毒を引き起こした商品は、石巻市の水産加工会社「海幸」が製造し、全国のコストコで販売されている「宮城県産大粒生牡蠣（５００グラム）」（上の写真）です。現在は自主回収を進めているそうです。

また、消費期限が2月17日までのカキを食べないよう注意が促されています。

では、どのような原因で食中毒が発生するのでしょうか？

生カキが原因で食中毒を引き起こす主な要因として、以下の3つが挙げられます。

ノロウイルスは、カキによる食中毒の主な原因の一つです。

ノロウイルスは低温・乾燥した環境に強い性質があるため、特に冬場に流行します。

したがって冬場のカキの生食による感染リスクは高まります。

ただ、ノロウイルスは熱に弱いため、しっかり加熱すれば安全に食べられますが、生食の場合は感染リスクが伴います。

主に夏場に発生しやすい細菌ですが、低温環境でも増殖することがあります。

海水が汚染されると、カキにも菌が付着する可能性があります。

カキは非常にデリケートな食品で、適切な温度管理がされていないと細菌が繁殖しやすくなります。

また、調理器具や手を清潔にしないと、二次汚染のリスクも高まります。

「それでも生カキを楽しみたい！」という方のために、安全に食べるためのポイントを紹介します。

今回のコストコの食中毒問題を受けて、販売店側も品質管理の徹底や衛生管理の見直しが求められています。

消費者としても、食品の取り扱いに注意しながら、自己防衛することが大切です。

「生食用」と書いてあってもなるべく火を通して食べるのが安全です。

個人的には蒸し牡蠣が一番美味しい食べ方だと思っております。
まだ食べたことがない方はぜひご賞味あれ！

蒸し牡蠣の美味しい作り方はこちら

生カキは冬の味覚として魅力的ですが、食べ方を間違えると食中毒のリスクが高まります。

これらのポイントを守りながら、安全にカキを楽しみましょう！

皆さんも、カキを食べる際は十分に注意してくださいね！